本文抜粋

1： 2026/06/04(木) 02:26:19.72
お前ら教養なさすぎ



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2： 2026/06/04(木) 02:30:01.29
たんぱく質が網目構造になってモッチモチになる



6： 2026/06/04(木) 02:41:43.08
長年>>2みたいな理由かと思ってたけど、



3： 2026/06/04(木) 02:31:23.13
塩味効いて美味い🥺



4： 2026/06/04(木) 02:39:38.23
>>3
塩味だけなら茹でたあとにオリーブオイルと塩を直がけのほうがうまいやで🥺



6： 2026/06/04(木) 02:41:43.08
最近>>3が正しいみたいなこと聞いて騙された気がした



7： 2026/06/04(木) 02:42:28.03
ソースに塩味ついてるからお湯には要らんだろと思って入れてなかったけど、ある日気分で入れたらどんだけ違うんだろうと思って入れてみたら同じ乾麺でも食感全然違くてビビったわ



8： 2026/06/04(木) 02:43:56.93
沸点だろ
理科知ってればわかる



10： 2026/06/04(木) 02:45:07.77
均等に味付けするためやとおもってるが



11： 2026/06/04(木) 02:47:23.43
塩味と沸点やと思ってるけど



12： 2026/06/04(木) 02:52:52.24
塩もったいないいれない



14： 2026/06/04(木) 02:55:27.20
>>12
塩がカラダの負担になって自分の内臓がもったいないから入れない



17： 2026/06/04(木) 02:58:33.15
>>14
少し入れたところで変わらんし結構入れないとダメだからあの量は普通に取りすぎだよな



13： 2026/06/04(木) 02:55:02.12
初めてパスタ茹でたとき塩忘れたら麺同士がすごくくっついたからそれが理由だと思ってた
最近また忘れた時はくっつかなかったから関係なかった



15： 2026/06/04(木) 02:57:39.20
その日の気分で入れたり入れなかったり



16： 2026/06/04(木) 02:57:54.40
ファビオも味付けって言ってたな



18： 2026/06/04(木) 02:58:41.90
足付け以外にないやろ



19： 2026/06/04(木) 03:02:50.67
突沸を防ぐためだろ
そんぐらいわかるわ



20： 2026/06/04(木) 03:04:02.04
浸透圧やで
塩振っとくと水吸いにくくなる



22： 2026/06/04(木) 03:06:01.33
パスタの本来の生息地である地中海に近づけるため



23： 2026/06/04(木) 03:08:06.65
グルテンに塩を加えると弾力が出てもちもちになる
茹でる時に塩を入れるのはアルデンテの歯応えを良くするためや
パン焼く時も塩で弾力が変わる小麦粉扱ってる人間はみんな知ってる常識や
料理人気取りの素人は麺から作らんからアホなことを言う



31： 2026/06/04(木) 03:36:46.38
>>23
その為には2%の塩水にしないといけないんやけどほんまにそれだけ入れると思うん？
大さじ2杯弱やで？



35： 2026/06/04(木) 03:47:49.24
>>31
グルテンと塩分でモチモチになんかなりゃせんど
そんなんより加熱できてるかどうかや
電子レンジとかでの蒸し茹でみたいなのや水漬け戻しのフニャフニャのスパゲティをフライパンで焼くように火を通すのでも上手くいく
要するに事前の麺に塩なんか要らんわ
ソースや具材の味付けで勝負しろ



36： 2026/06/04(木) 03:49:50.69
>>35
モチモチは柔らかいって意味だけやないぞ？
その方法じゃコシは出ないんやで



38： 2026/06/04(木) 04:00:46.55
>>36
結局コシちゃんと出るよ火を通す調理の作業で油やらソース混じるから
それがコシに作用する



39： 2026/06/04(木) 04:03:13.74
>>38
パスタはソースをかける時にそこまで温度高くしないし火を常にかけ続けるものでもないで？
焼きそばやないんやからｗ



40： 2026/06/04(木) 04:07:37.32
>>39
いや最早スパゲティなんか焼きそばやで
とにかくスピードが大事やし



24： 2026/06/04(木) 03:11:38.91
んで小さじ何杯くらい入れるのが正解なんや？



26： 2026/06/04(木) 03:15:14.08
>>24
1Lなら小さじ2杯が王道やね



28： 2026/06/04(木) 03:26:47.04
>>26
やっぱそんくらいかサンガツ



25： 2026/06/04(木) 03:12:49.26
塩摂りすぎて早死にしたくないから結構です



29： 2026/06/04(木) 03:27:52.59
麺への味付け



30： 2026/06/04(木) 03:28:45.73
パスタにはあらかじめ塩分が含まれてるが茹でる時に溶け出して麺の腰が失われる
なので茹で汁に塩を加えて塩分濃度を整える



32： 2026/06/04(木) 03:40:15.83
塩と味の素半々で入れるといいらしい🤤



33： 2026/06/04(木) 03:41:49.02
答えられるわけないやろ、意味がないんだから
イタリアでは誰も塩入れない



27： 2026/06/04(木) 03:24:56.89
塩を入れたら100度以上になる→違うよ→じゃあなんでなん

ここで止まってる



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