本文抜粋

1： 2026/05/14(木) 21:02:56.52
ご飯の上に魚の切り身乗せるだけじゃないの？



1001 おすすめ記事
3： 2026/05/14(木) 21:03:47.97
飯炊き3年握り8年や



2： 2026/05/14(木) 21:03:47.52
寿司職人が握った寿司食べてこい



20： 2026/05/14(木) 21:12:13.10
>>2
スシローの炙りサーモンのほうが美味しかったわ



4： 2026/05/14(木) 21:03:52.35
かわいそうに、本物の江戸前寿司を食べたことがないんだな



5： 2026/05/14(木) 21:03:57.10
そう思うならやってみたらええやん



6： 2026/05/14(木) 21:04:23.54
寿司専門学校なら2ヶ月で卒業できるらしい



7： 2026/05/14(木) 21:04:31.47
ただ握るだけと仕入れからやるのは全然ちゃうやろ



8： 2026/05/14(木) 21:05:27.65
寿司職人で1番むずいのって魚買いに行く段階じゃねえの



10： 2026/05/14(木) 21:06:05.25
>>8
魚使わなきゃ良いのでは？



9： 2026/05/14(木) 21:05:42.63
せっかくのネタが泣いてら



11： 2026/05/14(木) 21:06:29.26
寿司以外の料理もあるよ



12： 2026/05/14(木) 21:06:53.65
大して変わらん



13： 2026/05/14(木) 21:07:29.90
ネタとシャリが美味けりゃ誰が握っても大して変わらんよ



17： 2026/05/14(木) 21:10:02.69
>>13
ワイが握る
あの子が握る

同じ味か？



14： 2026/05/14(木) 21:08:31.15
職人によって味は全然違う
それが分からない味覚なら何食べてもいいんじゃね？



15： 2026/05/14(木) 21:09:07.77
魚捌けるんか



16： 2026/05/14(木) 21:09:58.02
仕入れ、下処理、寝かし、捌く、場合によっては漬けたり締めたりの調理、シャリ、握り
握り出す前の一品料理いくつか、酒の仕入れ、トーク力



18： 2026/05/14(木) 21:11:14.32
少なくともスシローのマシーンが握ったシャリがすぐ崩れるやつよりかは職人のやつの方が技術あるのはわかる



19： 2026/05/14(木) 21:11:53.53
>>18
きゅうり足りてる？



22： 2026/05/14(木) 21:18:32.15
最低限のテクがあればネタ勝負になりそうなもんやがなぁ



28： 2026/05/14(木) 21:22:26.39
単純作業でも割と３年くらいは習熟度上がり続けるもんやからな
そのくらいはかかるやろ



32： 2026/05/14(木) 21:31:04.46
セントラルキッチンの定義次第だけど



34： 2026/05/14(木) 21:31:21.50
こういうのが知ったかぶりって奴かw



35： 2026/05/14(木) 21:32:02.43
昔は回転寿司でもレーンのなかに人いて握ってるチェーン店がほとんどじゃなかった？
今はそういう回転寿司見ないわ



42： 2026/05/14(木) 21:38:57.43
握るだけなら数年でマスターできる
魚の捌き方も10年かからない
魚の目利きと仕入れが覚えるまでかなり時間かかる



45： 2026/05/14(木) 21:40:42.01
>>42
ごはんの米の選び方や炊き方、炊けてから酢飯にするまでの技術はわりと簡単ってこと？



49： 2026/05/14(木) 21:49:29.38
>>45
なんなら酢飯は外注できる



43： 2026/05/14(木) 21:39:24.21
いい刺身で自分で寿司作ってみても何か違うねんな
スーパーで売ってるやつも何か違う
安くても寿司屋の体でやってる店のほうがウマいんや



44： 2026/05/14(木) 21:40:13.41
目利きもある程度ないと他職人に比べ素材が悪いの掴まされそう



56： 2026/05/14(木) 21:53:23.08
また匿名掲示板で教えを乞いてるのか
早く技術流出できるといいね



61： 2026/05/14(木) 21:56:28.54
田舎住んでてちゃんとした寿司屋なんて滅多に利用しないけどどういう層が行ってるの？



65： 2026/05/14(木) 21:57:46.90
>>61
たまにちゃんとした寿司屋に行けばなんとなくわかるんじゃ？



67： 2026/05/14(木) 21:58:45.71
>>61
逆ちゃうか？田舎の方がしっかりとした寿司屋多い
盆や年末年始に大きな発注するから成立しているイメージだが



63： 2026/05/14(木) 21:57:16.56
自分で目利きも出来ずどう捌けるってんだ



64： 2026/05/14(木) 21:57:37.62
中卸しに足元見られまくりってわけやな



71： 2026/05/14(木) 22:00:30.76
仲卸し通さずに買うなんて無理



77： 2026/05/14(木) 22:04:18.93
通ぶってるやつの8割くらいは
回転寿司と高い寿司入れ替わっても気づかなそう



78： 2026/05/14(木) 22:05:20.79
>>77
シャリマシンと握りなら誰でも気づくわ
ボケてなきゃ気づく



80： 2026/05/14(木) 22:07:21.74
>>77
チェーン店でも銚子丸と他じゃだいぶ違うで



79： 2026/05/14(木) 22:06:12.25
良い寿司屋で、握りの前に出てくる茶碗蒸しが糞美味いよな



82： 2026/05/14(木) 22:08:06.32
シャリが口の中でほぐれるくらいまでになったら後は全員一緒や



83： 2026/05/14(木) 22:08:40.92
寿司だけじゃないからな



85： 2026/05/14(木) 22:10:01.40
めっちゃ安くて美味い寿司屋あったんやが、あっという間に人気になって高級店になってしまった



88： 2026/05/14(木) 22:15:23.35
寿司職人のワイがムカつく客を発表

シャリを残す←論外
醤油にワサビを溶かす←汚い
おあいそ！とか言ってくる←職人気取りかよ
レーンから取らない←熟成も知らない素人



90： 2026/05/14(木) 22:20:48.02
>>88
時給いくら？



108： 2026/05/14(木) 23:11:38.62
>>88
って回転寿司職人かーい！



91： 2026/05/14(木) 22:21:09.90
味もあるけど完成品の造形が全く違う
素人はプロみたいに綺麗に切れない



92： 2026/05/14(木) 22:22:42.33
握るだけなら本当に簡単
ワイも嫁も子どもらもYoutubeちょっと見ただけですぐちゃんと握れるようになった



100： 2026/05/14(木) 22:47:22.81
知り合いの寿司屋の厨房に立たせてもらったことあるが
普通に1日練習したワイの寿司をうまいうまい食うててワロタ
ちなガチ話



105： 2026/05/14(木) 23:00:55.32
飯炊き3年、握り8年
↑
アホすぎる。火も使わず、魚切って生で米に乗っけるだけのことを覚えるのに10年もかかる訳ないだろ



107： 2026/05/14(木) 23:07:33.44
>>105
火は使うやろ



110： 2026/05/14(木) 23:12:52.38
>>107
やめたれ



109： 2026/05/14(木) 23:12:14.63
回転寿司なら乗っけるだけでOKやろな



1001：おすすめ記事